Mùa xuân trong vườn bao nhiêu là thứ rau củ. Rau của mùa đông và rau của cả mùa xuân. Trong rau thì có bao nhiêu là vitamin, lại còn có cả đạm thực vật rất dễ tiêu hóa. Hãy bắt đàu thực đơn lành mạnh với món mì Ý chay giản đơn mà ngon miệng này nhé

Nguyên liệu gồm có:

• Mì xoắn fusilli 200 Gr

• Cà chua 1 Quả

• nấm hương tươi 5 Cây

• Cà rốt 1 Củ

• Cà tím ¹/₂ Trái

• Hành củ một ít

• dầu olive một ít

• Parley một ít

• Bột hạt mùi một ít

• Hành tây một ít

• Poa- rô một ít

Cách Thực hiện:

1

Luộc mì: Thực ra, trên bao bì gói mì luôn có sẵn cách luộc. Nhưng tùy theo mình thích ăn mì mềm ở mức nào, có thể nấu lâu hay nhanh hơn thời gian người ta quy định.Đun nước sôi và cho mì vào luộc. Thêm vài hạt muối cho mì đậm đà. Mì sẽ nở nên từ ban đầu nên cho nhiều nước nhé cả nhà. Thỉnh thoảng khuấy cho mì không bị dính vào đáy nôi ( luộc ít nước quá sẽ dẽ bị "dính" lắm đấy )

2

Luộc khoảng 5 phút, mì chín thì vớt ra rổ và tráng qua nước lạnh và trộn một chút dầu olive vào để cho sợi mì không bị dính. Múc lấy 1 cup nước luộc mì để làm sốt rau

3

Làm sốt rau củRau củ rửa thật sạch. Xắt miếng vừa ăn ( hình 1 ) Riêng cà tím sau khi xắt thì ngâm ngay vào nước muối loãng cho khỏi thâm.

4

Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn. Cho 2 muỗng dầu olive vào, phi thơm hành. Cà rốt chiên xém cạnh trên lửa lớn có vị ngọt và mùi thơm đặc biệt lắm ( hình 2 )

5

Cho rau củ vào chảo. Thêm gia vị. Đảo nhanh tay cho rau củ thấm. Cách xào nhanh trên lửa lớn được cho là gói trọn được vị ngon của thức ăn vì lớp ngoài chín ngay lập tức sẽ tạo ra lớp màng đóng kín vị ngon ngọt của thực phẩm bên trong. ( hình 3)

6

Thêm nước luộc mì ( đã để sẵn lúc trước ) vào. Om cho rau củ chín tới ( hình 4 )nếm nêm lại gia vị.

7

Cho mì ra đĩa và rưới sốt lên. Dùng nóng. ( hình 5-6)

8

Mong cả nhà ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)